MBakeryn yrittäjä Mikko Hietala konditoria-alan huippukoulutuksesta: "Sain työhöni uusia tuulia maailmalta"

Salpauksessa järjestettiin konditoria-alan ammattilaisille Suomessa harvinainen koulutus, jossa opetti kansainvälisesti arvostettu konditoria-alan kouluttaja Vinesh Johny Intiasta.

Salpauksen Modern Cake Shop -kurssille saapui osallistujia leipomoalan yrityksistä ja ammatillisista oppilaitoksista eri puolilta Suomea. Koulutuksessa perehdyttiin modernien kakkujen ja leivonnaisten tekniikoihin ja makuyhdistelmiin. Mukaan sai huipputason reseptit omassa työssään hyödynnettäväksi.

Uusia tekniikoita ja makumaailmoja

"Nainen leipomossa" — Ramin konditoriassa Kouvolassa työskentelevä Milla Mikluha opiskelee Salpauksessa kondiittorimestariksi.

- Tämä oli silmiä avaava koulutus. Opimme paljon tekniikoita ja uusia tapoja tehdä tuttuja asioita sekä erilaisia makumaailmoja ja makuyhdistelmiä, joita pystymme hyödyntämään omassa työssämme, kertoo kondiittori Milla Mikluha.

Ramin konditoriassa Kouvolassa työskentelevä Mikluha pitää oman osaamisen kehittämistä tärkeänä osana työtään. Hän on valmistunut ensin ravintolakokiksi ja sen jälkeen opiskellut oppisopimuksella kondiittorin ammattitutkinnon. Tällä hetkellä Mikluha opiskelee työnohella Salpauksessa kondiittorimestariksi, joka on leipomoalan erikoisammattitutkinto.

- Haluan kehittää itseäni. Tässä ammatissa ei ole koskaan valmis. Uusia tekniikoita tulee jatkuvasti. Koulutukset saavat pysymään ajan hermolla ja antavat uusia eväitä omaan työhön, hän kertoo.

Reseptejä voi hyödyntää omassa yrityksessä

Myös turkulaisen MBakeryn yrittäjä Mikko Hietala iloitsee korkeatasoisesta koulutuksesta.

- Kurssi oli loistava kokonaisuus. Osallistujat olivat valtavan kiinnostuneita ja yhteishenki oli hyvä. Sain uusia tuulia maailmalta omaan työhöni, hän kertoo.

"Mbakerysta kurssille osallistui kolme henkilöä. Kuvassa kouluttaja Vinesh Johny opastaa leivosten koristelua. — Mbakerystä kurssille osallistui kolme henkilöä. Kuvassa myös kouluttaja Vinesh Johny (oik.).

Hietala arvostaa koulutuksesta saatuja reseptejä, joita osallistujien on mahdollista hyödyntää omissa leipomoissaan.

- Tällä kurssilla pääsi näkemään uusia asioita ja ennen kaikkea itse kokeilemaan tekemistä. Kurssin reseptit oli suunniteltu sellaisiksi, että niitä voi hyödyntää oman yrityksen tuotannossa, hän kertoo.

Hietalan yritys on valittu Suomen parhaaksi leipomoksi. Hän on aiemmin täydentänyt osaamistaan konditoria-alan koulutuksissa ulkomailla.

- Tämä on Suomessa ainutlaatuinen koulutus. Kouluttaja on superstara maailmalla. On hienoa päästä tutustumaan eri kulttuurista tulevaan kouluttajaan, jolla on sama palo tähän työhön kuin itsellänikin, hän jatkaa.